米糠、麥麩重回餐桌 你吃不吃？

　　專家：飲食健康的一種遴選，但不能當飯吃

　　春節假期剛過，當良多人借沉浸正正在大年夜魚大年夜肉的氛圍中時，即日，一則“衛健委傳來好消息，米糠、麥麩有望重回百姓餐桌”的工作激發網友群情，該文稱，米糠中有多量的夥食纖維戰營養物質，比細米、麵粉營養更豐富，並且借引用了國家衛健委針對人大年夜代中提出的《對促進米糠返來人類食用汲引蒼生營養的建議》的相關回覆。

　　米糠對當代人來說大要鬥勁陌生，那類對象能吃嗎？營養嗎？對米糠返來食用的建議，成城市第七百姓醫院營養科主治醫師梁渾月表示，目前，“吃糠吐菜”不再是生活生計所迫，而不得為飲食健康的一種遴選。

　　無害化米糠

　　將被列進“食藥兩用名單”

　　前述網傳工作稱，米糠、麥麩中露有多量的夥食纖維戰營養物質，不單比細米、麵粉營養更豐富，同時借能避免很多果飲食過於邃稀而激起的“富貴病”，別的，米糠還有很大年夜的藥用價格。

　　記者盤問得知，此事起源於1月19日國家衛健委對人大年夜代中提出的《對促進米糠返來人類食用汲引蒼生營養的建議》的一則回覆，該回覆表示：目前，米糠重要用於分娩飼料，行動糧食材料重要用於分娩米糠油。比來幾年來，國家衛健委自動敦促食物營養健康財富發展。發展米糠財富，挖掘米糠營養價格，無益於促進糧食減益刪效戰蒼生營養健康。

　　針對“支撐米糠安然食用財富發展”等建議，國家衛健委正正在回覆中回應：支撐米糠安然食用財富發展，指點相關企業歸結把持碎米、米糠、稻殼、麥麩等副產物，斥地米粉、米線、米糠油等食品或食品配料；建立米糠無害化評價體係，完竣相關食用安然標準；將無害化米糠(即食米糠或食用米糠)列進“食藥兩用名單”戰《藥典》……

　　“吃糠吐菜”不可能

　　伶仃行動主食供人食用

　　米糠即是稻子或穀子上脫上來的皮。成城市第七百姓醫院營養科主治醫師梁渾月表示，米糠富露細蛋白量、細脂肪、維逝世素E等營養物質，但遵照今後的食品安然法規，米糠不屬於普通食品材料，是不可以增添去食品中給人吃的。

　　不單如此，米糠也不可能伶仃行動主食供人食用，因為它易以下吐、易以消化。“米糠要變得食品材料，隻可走深加工戰少量增添的線道，正正在必定程度上填補當代人因為吃多量細米麵粉而缺得的營養。”

　　泛泛吃的細米、麵粉，皆屬於細製碳水，主體成分是澱粉，僅露有少量蛋白量。梁渾月表示，國內中的鑽研功效戰質料剖明，米糠中富露各種營養素戰生理活性物質，如蛋白量、脂肪酸、維逝世素、夥食纖維等，那些營養成分恰恰是人體所必需的，正是當代人飲食機關中相對貧乏的，那即是吃粗糧的意義地址。老百姓常講“吃米帶裏糠，少小皆安康”，便表示了米糠的藥用價格。《黃帝內經·素問》中有“五穀為養”的論述，五穀指的即是帶有糠的穀物。

　　針對部分網友對米糠上桌持思疑態度，梁渾月覺得，隨著人們生活生計水平沒有竭前進，“吃糠吐菜”不再是生活生計所迫，而是飲食健康的一種遴選。很多人印象中，米糠即是用來喂牲口的飼料，而用今世碾製技術分娩進來的食用級米糠，富露各種營養素戰生理活性物質，約占米糠總份量的80%、營養的90%以上，保存促進血液循環、防範心血管緩病、幫手下落血脂等功效。

　　成皆商報-紅星新聞記者 葉燕 閆曉峰 【編輯:宋宇晟】